طريقة عمل السمبوسه بالصور

الموضوع في 'اكلات خليجية - مقبلات - حلويات' بواسطة TOLEEN, بتاريخ ‏29 يوليو 2012.

  1. TOLEEN
    Offline

    TOLEEN .. فريق تطوير المنتدى .. .. عضو مميز ..

    إنضم إلينا في:
    ‏29 أكتوبر 2010
    المشاركات:
    1,711
    الإعجابات المتلقاة:
    41
    نقاط الجائزة:
    0
    تقريبا الكل يعرف طريقة عمل ورق السمبوسة ولفها وهناك عدة طرق وحبيت اضيف لكم طريقتي

    من زمان ومعتمدة عندنا ومستحيل نستخدم الورق الجاهز


    أولا المقادير

    طحين >> حسب الكمية الي راح تعملينها

    حبة بيض إذا كانت الكمية قليلة أو اعملي ثنتين إذا كانت الكمية كبيرة

    ملح
    وماء

    ----------------

    الطريقة

    تعجن حتى تتكون لدينا عجينه ملساء لا تلتصق باليد

    نقسمها الى قطع صغيرة ونتركها ترتاح شوي

    ثم نقوم بتسخين الطاوة (( الصاج )) على حرارة متوسطة

    ومن ثم نقوم بفرد خمس قطع من العجين فرد بسيط .. ونجمع قطع العجين فوق بعض وندهن بين كل قطعة وأخرى زيت حتى لا تلتصق عطف العجين مع بعض


    وانا حطيت لكم ملعقة طعام عشان اقرب لكم المقاس

    وهنا طبقناهم فوق بعض مع وضع زيت بين الطبقات

    عدها نفردها بشكل كبير على حسب حجم الصاج (( با مكانك تركها حتى ترتاح شوي وتقومي بعمل خمس قطع أخرى بنفس الطريقة ومن ثم تتركينها لترتاح وتعودي للعجين إلي فردتيه وطبقتيه سابقا وتقومي بفرده بحجم كبير وتبعي الخطوات

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330477.jpg


    ثم نضع العجين المفرود فوق الصاج ألي مسخن مسبقا على نار هادئة

    ونتركها قليلاً حتى يتغير لونها إلى اصفر أو إلى أن تتماسك لكن انتبهي لا تتركينها إلى أن تحمر
    ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها قليلا

    ثم أخرجيها على صينيه كبيرة وتغطى بشرشف او أي شى يحمي خبز السمبوسة من الجفاف ((لا تنشف ))

    ونفس الطريقة تكررينها مع بقية القطع
    وانا اثنا ما العجين يخبز على الطاوة اقوم بفرد بقية العجين وايدي وعيني بين الاثنين

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330478.jpg


    قوم بعد ذالك بتقطيعها الى مستطيلات بالاحجاب الي تحبونها

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330479.jpg

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330480.jpg

    هنا فتحنا القطع ولاني كنت مطبقة 6 بدل ال 5 قطع عجين فصار عندي 6 شرائح سمبوسة

    وبالعادة ما اقطع اطرافها الا عند حشو كل وحدة ,, وهذا بيساعدني في فتح الشرائح عن بعضها بسهولة

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330481.jpg


    تجهزين الحشوة حسب رغبتك والطريقة الي تحبينها
    انا حمست بصل مفروم مع شوية بطاط مقطع صغار
    ولحمة مفرومة وشوية بيبار وماجي وبهار وملح

    ويمكنك اضافة الجزر او البازلا
    او تغيرين بدل اللحمة ب دجاج مفروم .. او تونه .. او خضار بدون اية لحوم .. او جبنه مع بقدونس
    يعني هذا رجع لك او يمكن تعملي السمبوسة بعد حشوات

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330482.jpg


    هنا قمنا بحشوها ولفها بالطريقة المعتادة ,, وقصيت الاطراف ,, ولصغتها بمعجون الطحين والماء

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330483.jpg

    يجب ان تضغطي بيدك عند الاطراف اثنا اللف ولاتركي فراغات حتى لا تتشرب زيت

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330484.jpg

    وهنا رتبتهم في صينية وحطيتهم بالفريزر حتى يتفرزو ومن ثم اقوم بتعبئتهمبعلب بلاستك او كرتون لايام رمضان

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330485.jpg


    طريقة تفريز السمبوسة


    نحضر علبة بلاستيك ونضع فيها من ورق النايلون

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330486.jpg

    ثم نقوم بترتيب السمبوسة داخل العلبة

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330487.jpg

    ومن ثم نضع طبقة من ورق نايلون فوق السمبوسة

    وهكذا حتى يمتلى الوعاء او الى ان تنتهي السمبوسة

    المهم بين كل طبقة واخرى نحط ورق النايلون

    وهذا يساعد كثير في عدم التصاق السمبوسة فيما بينها وايضا يحافظ على شكلها وسماكتها

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330488.jpg

    وهنا عملت نفس الشيى لكن بكرتون حذاء (( الله يكرمكم )) لاني عملت سمبوسة كمية كبيرة

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330489.jpg

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330490.jpg

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330491.jpg

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330492.jpg

    اخر شيى نزيد من ورق النايلون ونحكم الاغلاق تمام حتى ما يتغير طعم المسبوسة وبكذا يمكن تقعد معكم شهور بدون ما تتغير واذا جيتي تطبخين راح تلاحظين انها فرش اهم شيى في كل مرة تاخذين لازم تعيدين اغلالق العلبة

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330493.jpg


    وتقدرين تطبخينها بالزيت
    او بالفرن وتدهنيها بقليل زبدة

    وهنا شكلها بعد الطبخ ... انا طبختها على عجل وما صار شكلها حلو

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330494.jpg

    [Broken External Image]:http://img.tgareed.com/imgcache/330495.jpg

    مواضيع ذات صلة
    تحضير بسكويت التمر بطريقتين رائعتين
    طريقة طبيعية لفرد الشعر 2013- تعلمى طريقة طبيعية لفرد الشعر سريعه 2013
    صيادية السمك على طريقتي
    الليمون المخلل بالطريقة السريعة- اعداد الليمون المخلل بالطريقة السريعة - مكونات الليمون المخلل بالطريقة السريعة 2013
    طريقة عمل ورق العنب مع المقادير
    السمبوسة
    السمبوسة بالخضار و الجبنة
    خطوات بالصور للمحافطة على جودة السمبوسة
    جاري تحميل الصفحة...
    أعجب بهذه المشاركة miss sisi
  2. خواطر أتعبتني
    Offline

    خواطر أتعبتني .. عضو مميز .. .. عضو مميز ..

    إنضم إلينا في:
    ‏16 يونيو 2012
    المشاركات:
    3,624
    الإعجابات المتلقاة:
    78
    نقاط الجائزة:
    250
    رد: طريقة عمل السمبوسه بالصور

    يعطيكـ العـــــافيـــــــــــــه ..,,,

مشاركة هذه الصفحة

الاعضاء الذين يشاهدون محتوى الموضوع(عضو: 0, زائر: 1)