طريقة عمل الكرواسون بالصور روعه2012

الموضوع في 'اكلات خليجية - مقبلات - حلويات' بواسطة noonna, بتاريخ ‏29 مارس 2012.

  1. noonna
    Offline

    noonna .. فريق تطوير المنتدى ..

    إنضم إلينا في:
    ‏24 مارس 2012
    المشاركات:
    2,998
    الإعجابات المتلقاة:
    22
    نقاط الجائزة:
    0
    طريقه عمل الكرواسون بالصور
    الكرواسون العادي
    المقادير:




    4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتي
    6 ملاعق طعام حليببودرة ( لا يستبدل بالسائل )
    2 ملعقة طعام بيكنج بودر
    نصف كوب سكر ( أوأقل حسب الذوق )
    نصف ملعقة شاي ملح
    ملعقة طعام خميرة
    ربع كوب زيت




    كوب ماء دافئ تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر
    لوحال**دة(في هذا الإثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردةليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)




    [​IMG]



    التغطية :
    ملعقة كبيرة حليب (لبن) بودرة
    ملعقة من الماء
    ربع ملعقة سكر
    الطريقة:
    - انخليالدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
    - ضعيالزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخلالهواء للعجين .
    - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافئ بشكل تدريجي واعجني بعد كل إضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
    - اتركي العجينةتتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافئ .





    [​IMG]





    طريقة الفرد : -
    بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة




    [​IMG]
    و ضعي فى نصف ال**دة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوي و انتبهي فال**دة لايجب أنتكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية ولكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة




    [​IMG]
    - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولي أن تضغطى على هذاالنصف المطوي حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجي كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , ولو خرجت منك ال**دة أثناء عملية إخراج الهواء فلا مشكلة




    [​IMG]



    [​IMG]



    - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدي فردها , ثم اطويها و افرديها



    [​IMG]



    [​IMG]
    و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبي ال**دةفى العجين بطريقة الطي والفرد هذه .
    - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركيالعجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
    - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
    - خذيكل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومي بتقسيمها على شكل مثلثات باستخدامالسكين أو قطاعه العجين



    [​IMG]
    نأخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفقدون ضعط شديد ..
    [​IMG]
    تغطية الوجه :
    - امزجي مقادير التغطية و ادهني بهاالكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونة بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
    ونتركها حتى تنتفخ



    [​IMG]




    اخبزيه في الفرن و قدميه .
    بالصحة والعافية
    [​IMG]



    [​IMG]




    يمكن إن تحشيها إي شيء كما يمكن إن تزينيها برقائق اللوز او ايشيء
    والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري أبداعكي




    [​IMG]



    كرواسون بالشوكولا
    نفس المقادير والطريقة
    ثم نقسمها إلىمستطيلات متساوية
    ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها



    [​IMG]




    [​IMG]




    ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بأصفر البيض(الوجه فقط)
    ونتركها حتى تنتفخ
    ثمندخلها إلى الفرن لمدة30 دقيقة



    [​IMG]
    جاري تحميل الصفحة...
  2. ندى الألم
    Offline

    ندى الألم .. عضو مميز .. .. عضو مميز ..

    إنضم إلينا في:
    ‏12 مايو 2008
    المشاركات:
    3,088
    الإعجابات المتلقاة:
    47
    نقاط الجائزة:
    0
    رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور روعه2012

    تسلم الأيادي ..

مشاركة هذه الصفحة

الاعضاء الذين يشاهدون محتوى الموضوع(عضو: 0, زائر: 4)